8 големи картофа /колкото картофите са по-големи,толкова по-лесно ще направите отворите/
около 400 г прясна наденица /при мен чорисо с червен пипер ,леко пикантно /
зехтин
сол на вкус
1 праз лук

1. Обелените картофи изряваме с нож като целта е да получим блокче/или тухличка /

2.Със специалния уред за изрязване ,/който виждате на снимката.../ правим дупчици ...две една до друга ,и след това още две на перпендикулярната страна .

3.С помоща на вилица изваждаме смляното месо от прясната наденица и пълним картофите като запълваме добре изрязаните отвори...

4.Всяко напълнено картофче поставяме в парче фолио,поръсваме го със сол и зехтин /около 3 с.л. /.Завиваме осемте така напълнени картофи във фолио и печем в предварително загрята фурна около 40 мин.

"Изрезките " от картофите поставяме в тенджера ,заедно с един стрък праз лук ,нарязан на парчета.Покриваме ги с вода,посоляваме и сваряваме .С пасатор смиламе зеленчуците ,като преди това отделяме 1-2 черпака от водата...Ако има нужда ще добавим част от нея накрая,за да получим рядко пюре.
Сервираме картофите с полученото пюре /или без него/ и по желание добавяме малко доматен сос / в Испания - томате фрито/ .Украсяваме с магданоз .

идея от исп.готварско предаване на Carlos Arguiñano