Съдържание на рецептите в темата








Каши, яхнии и плакии- една много вкусна част от народната кухня!

Мисля, че няма нужда да я представям,затова без увертюра ще започна направо с последната рецепта, която бях правил.


ГЪБЕНА КАША


Продукти:

500 г гъби
3 с.л. брашно
1 малка глава лук
1-2 скилидки чесън
70-80 г краве масло
1/2 лимон
сол и черен пипер


Начин на приготвяне:

Гъбите се почистват, нарязват се грубо и се сваряват в около 600 мл подсолена вода.

Ситно нарязаните лук и чесън се запържват, прибавя се брашното и се бърка непрекъснато 1 минута докато се зачерви малко.

Продължаваме да бъркаме,разреждайки бавно с още горещия бульон от сварените гъби догато придобие нужната гъстота за каша,т.е. докато стане малко по-гъсто от боза или заприлича на много гъсто сосче.

Прибавят се гъбите. Подправя се на вкус с малко лимон, сол и грубо счукан чер пипер и се сервира горещо.


Ами да. Да ни е сладко!








Тази рецепта е в готварската книга.

Картофени кюфтета

Продукти:
1 кг картофи
3-4 яйца
1 ч.ч. брашно
сол, чубрица

Картофите се обелват, измиват, нарязват на кубчета и
сваряват в подсолена вода. Смачкват се на пюре, добавят се
1 яйце, сол и чубрица на вкус. От получената смес с влажни ръце
се оформят кюфтенца, които се овалват в брашно, след това в
разбити яйчица и се изпържват в сгорещена мазнина.




Тази рецепта е в готварската книга.

Съвсем щях да забравя да се похваля! Изпробвах ги и станаха невероятни!

С мешана салата за гарнитура и с една измръзннала малка бира като свежа добавка.

ИМАМБАЯЛДЪ

Продукти за 2 порции

2 средни патладжана
2 глави нарязан на едро стар лук
3 домата
1 глава чесън обелена на скилидки
1 дафинов лист
3 с.л.зехтин
сол и черен пипер на вкус
магданоз

Приготвяне

* Попарете за няколко секунди доматите ввъв вряща вода,охладете ги в студена и ги обелете. Нарежете ги на кубчета.

* Измийте патладжаните и им отрежете капачета от едната страна.Издълбайте ги с лъжичка и ги посолете отвътре за да отстраните горчивия сок.Нарежете вътрешността на парченца и също я посолете. След 20 мин.изплакнете със студена вода.

* Запържете в зехтина лука.Като започне да се зачервява добавете накълцаните патладжани и дафиновия лист. Задушете като добавите малко вода.След като патладжана започне да омеква прибавете доматите и целите скилидки чесън.Гответе ястието на бавен огън докато се сгъсти.Подправете със сол и пипер и поръсете с магданоз.

* Напълнете издълбаните патладжани със сместа и запечете в гореща фурна докато патладжаните омекнат. Сервирайте студено.

По принцип това класическо ястие се подрежда по следния начин : На патладжаните им се изрязват дръжките, обелват се по 4 ивици по дължина, широки около 2 см. и се правят дълбоки разрези по средата на ивиците. В тенджера се поставя зехтина и се изпържват патладжаните един по един, от четирите страни. Изваждат се, а в същата мазнина се запържва до златисто нарязания на полумесеци лук. Като се запържи се посолява, после се добавя чесъна, нарязан на едро, магданоза, нарязан на ситно и черния пипер. Сместа се охлажда и се пълнят с нея разрезите на патладжаните. После патладжаните се нареждат в тавичка, покриват се с дебели резени домати, заливат се с малко вода и се пекат на фурна, докато останат почти на мазнина. Ястието се поднася студено.

Аз просто ви предлагам един по-лесен вариант,а вкусът е същия.




Тази рецепта е в готварската книга.

:lol: Много вкусни шушонки си сготвила Йоли!

И аз ще си направя такива! Не са само по-лесни, а и много ефектни!

А този гигант беше пораснал при мен под балкона. Паниран е просто несравним, а това как се прави, който не знае да пита.